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科技与厨艺起飞:看机器人大厨如何做出美食: 官网

更新时间:2021-06-03
本文摘要:随着科技的发展,科技与烹调的关系也显得更为密切,不会吃饭的机器人大厨正在渐渐和平厨师的双手。

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随着科技的发展,科技与烹调的关系也显得更为密切,不会吃饭的机器人大厨正在渐渐和平厨师的双手。那么,机器人大厨究竟多得意呢?奥特曼厨师机器人在做到刀削面。日本川崎重工业公司新的研发的机器人duAro可以几乎独立国家地制作比萨和寿司。

据新华社报导,从英国《每日邮报》刊登的图片来看,duAro有个显示器“脑袋”、可活动的双“臂”以及底座。川崎机器人中心在一份声明中说道,duAro的“手臂”可以像人一样活动,需要分工合作,做到比萨时,duAro不会拿起一个塑料瓶,吸管酱料倒入在比萨饼胚上,然后随便放进4片罗勒叶,再行放入烤箱,渐渐关上烤箱门,等候烤制已完成。

制作寿司时,duAro双“手”合作,把现成的米饭制成饭团,再放上生鱼片等,挤上芥末,安放餐桌上,一如日式餐厅的服务。日式的机器人大厨做到的比萨和寿司有可能无法符合人们对美食的所有市场需求,而英国机器人公司MoleyRobotics日前展出的机器人厨房系统可大大提高机器人大厨的性能。据《人民日报》报导,该系统享有两个机器手臂,能几乎仿效人类烹调时的动作,从而构建全自动化烹调。

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通过存储的食谱,它可以作出2000多种食物。不仅如此,如果请求一位大厨当着机器人的面展开烹调,它的视觉系统可以将烹调过程展开记录,进而分解一套程序,此后之后可以作出与这位大厨水平大于的美食。除了能作出鲜美的美食以外,在提升工作和服务效率、增加人力成本等方面,机器人大厨也颇受青睐。

以深圳市繁兴科技有限公司生产的机器人大厨为事例,繁兴科技副总裁曾志成在拒绝接受《经济日报》专访时回应,一个普通操作员经过必要培训可以操作者3到4台机器,再加大规模的集中于源头订购,中央厨房机器流水线生产,综合生产成本获得了减少。以1000人食堂为事例,加装3台烹调机器人,节约的成本可一年交还投资。机械化操作者还可以节能减排,迎合低碳经济的潮流,在节约人工40%以上的同时,可以节省能源30%以上,节省食用油20%以上,油烟排放量80%以上,废水厨余增加平均50%,厨房面积节约60%。


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